春季菜谱 日式和风沙拉

来源: 点击: 日期:2012-03-22 Tag:春季菜谱   家常菜的做法   沙拉的做法   素菜菜谱   日本菜   凉菜菜谱  

春季菜谱 日式和风沙拉

材料:马铃薯 1小个、苹果 1小个、小黄瓜 1根、生菜 1/4个、海藻 适量、柠檬 1/2个

沙拉酱汁:

1.橄榄油3大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、盐、胡椒粉各少许

2.出汁3大匙、味醂1大匙、黄芥末籽酱1小匙、酱油2小匙、苹果1/2颗

备注:此道沙拉口感清脆,酱汁则浓醇甘美,份量足够,营养成份也高,适合在任何时候享用。

做法:

1.将马铃薯去皮后切成细条状,泡过冷水后捞起,放入滚水中汆烫20秒,捞起后再泡冷水备用。

2.柠檬挤汁备用。苹果1颗去籽后,连皮切成细条状,放入柠檬汁中浸泡备用。

3.小黄瓜切除头尾,撒上盐巴,用手搓揉,再放入滚水中汆烫20秒,让小黄瓜颜色更翠绿,取出后纵切,去籽后再切成细丝备用。

4.生菜切细丝,泡在冷水中备用。海藻泡水,让体积膨胀备用。

5.将酱汁才料2的苹果磨成泥状,过滤后留下苹果汁备用。酱汁才料1先拌匀,再加入酱汁才料2一起拌匀,即为和风沙拉酱汁,装入容易倒出的酱料瓶中备用。

6.将处理好的马铃薯、苹果、小黄瓜、生菜、海澡混合均匀后,放入盘中,食用前再淋入和风沙拉酱汁即可。

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