清爽开胃春季菜谱 野菇鲷鱼

来源: 点击: 日期:2012-02-01 Tag:春季菜谱   鲷鱼   野菇   家常菜的做法   大全  

清爽开胃春季菜谱 野菇鲷鱼

材料:柳松菇 25克、巴西蘑菇 25克、鸿禧菇 25克、红萝卜 25克、蒜瓣 3瓣、鲷鱼肉 200克、鸡肉丝 100克、青蒜苗 1根

调味料:龟甲万料享芝麻酱 50克、太白粉 适量、米酒 35cc、水 150cc、太白粉水 适量

做法:

1.柳松菇、巴西蘑菇、鸿禧菇切小段;红萝卜切丝;蒜苗切小段;蒜瓣切片,备用。

2.鲷鱼肉洗净擦干切块,均匀裹上薄薄一层太白粉,再加入加温的平底锅中煎到过定型,备用。

3.鸡肉丝与适量太白粉、20cc的米酒拌匀略腌,再过油备用。

4.起油锅,放入蒜瓣爆香,再加入已调匀的龟甲万料享芝麻酱、水,入锅内烧开。

5.再在锅中加入切好的鲷鱼块、鸡肉丝,菇类、红萝卜丝,以小火煮熟,再加入剩余15cc米酒,最后用太白粉水勾薄芡,并放入蒜苗拌匀即可。

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