米酒蛋花汤水的做法

来源: 点击: 日期:2011-12-23 Tag:家常菜谱   汤水   米酒蛋汤的做法  

米酒的优点:米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍, 为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。

米酒蛋花汤

原料:米酒一瓶(380克)、清水2小碗、鸡蛋3个

做法:将米酒加两小碗清水放入锅内,开大火煮。 煮的同时将鸡蛋磕入碗中将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散,当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火。

食谱分享:1.米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水. 2.鸡蛋打的越散越好,蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散,这样容易形成满锅细小的鸡蛋花. 或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感. 3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝,是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖,滋补养身的效果就更佳了. 4.米酒忌于味精同食,否则会中毒

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