冬季养生菜谱 麻婆山药的做法

来源: 点击: 日期:2011-11-10 Tag:冬季养生   冬季菜谱   养生食谱   健康知识   山药  

冬季养生菜谱 麻婆山药

材料:铁棍山药、牛肉、姜、豆瓣酱

调味料:老抽、冰糖、花椒粉

1、山药洗净蒸熟,去皮后切小段。

2、牛肉切碎,姜切末,豆瓣酱切碎,调一小碟水淀粉备用。

3、凉油放入牛肉末,炒散后加入豆瓣酱,炒出红油后加入一大碗水或高汤。

4、煮开后放入切小段的山药,加少量冰糖和一点点老抽调味调色,小火煮5分钟,开盖徐徐倒入水淀粉,汤汁开始变浓稠时关火,洒现磨花椒粉,装盘。

菜谱分享:1、喜欢辣一点的,炒牛肉末的时候可以加点辣椒面,颜色也更红亮。2、冰糖和老抽都加一点就够了,冰糖是为了综合豆瓣酱的辣味,老抽主要调色。3、豆瓣酱很咸,一般不用加盐,口味特别重的可加少量盐。4、用现磨花椒粉更香。

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