家常菜谱 茭白烧鳝丝

来源: 点击: 日期:2011-10-31 Tag:家常菜谱   菜谱大全   黄鳝   茭白   红烧  

茭白烧鳝丝

材料:鳝丝、茭白、猪油、生抽、老抽、生粉、鸡精、黄酒、胡椒粉、醋、姜、葱花

做法:

1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的。

2.鳝丝洗净沥干水分,茭白切丝备用,锅内放猪油下姜末。

3.鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟,然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁,然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒。

4.下茭白丝煸炒,炒软时候淋调味芡汁。

5.在鳝丝中间留个洞,把葱花放入,面上再撒一层黑胡椒碎,用少许麻油烧热,浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可。

食谱分享:1.油旺,比平时油多一点。2.最好放猪油做鳝丝。3.调酱汁,另外鳝丝用头抽、黄酒、姜末腌制10分钟可以更好的入味

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