家常菜的做法 香煎五花肉土豆片

来源: 点击: 日期:2010-10-07 Tag:家常菜谱大全   家常菜的做法   土豆   土豆片的做法   菜谱   香煎五花肉  

家常菜的做法 香煎五花肉土豆片的做法

家常菜的做法 香煎五花肉土豆片

原料:土豆3个、五花肉1小块。

辅料:尖椒4个、独蒜1头、姜1小块、干红辣椒5根、八角2颗、花椒适量、葱花少许。

做法:

1、土豆去皮切片(约摸2-3mm厚度),五花肉切薄一点的片;土豆切片后放入清水中冲洗2遍,沥干备用;

2、将尖椒去蒂,横切成圈状;蒜切小片,生姜切丝,干辣椒切末;

3、平底锅中放一小勺油(普通小勺用量),将五花肉片均匀下入锅中,中火,炒至五花肉片微微卷起,呈透明微黄状;

4、将蒜片,姜丝,干辣椒末,八角,下入锅中,翻炒1分钟;

5、下入土豆片和尖椒,加适量盐,翻炒均匀;

6、土豆片炒约2分钟时,加入1大勺牛肉酱,继续翻炒3-5分钟,至土豆片变软,边缘有一些微微焦黄就差不多啦,起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。

家常菜谱大全 温馨提示:

1、五花肉洗净后,用保鲜膜包住,放入冰箱冻硬一点再拿出来切,会很容易切薄片;而切薄片的目的是能迅速地将五花肉里的油逼出来,而且更进味。

2、土豆切片后用清水冲洗两遍,能去除多余的淀粉,可以有效防止土豆片们粘结在一起,也不会粘锅。

3、最近的几道菜里都用到了这种长长的尖椒,并不是必需,只是个人口味喜好,嘿嘿,俺非常喜欢这种辣椒的香味,筒子们可根据自家口味调整哈。

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