假日聚会家常菜谱 涮羊肉

来源: 点击: 日期:2010-10-05 Tag:家常菜谱大全   聚会菜谱   涮羊肉的做法   火锅的做法  

假日聚会家常菜谱 涮羊肉的做法

假日聚会家常菜谱 涮羊肉的做法

天气越来越冷了,为了方便大家不用跑到熙熙攘攘的火锅城,下面就教大家怎么涮羊肉,自己在家做,即经济又实惠,主要是卫生,也算是吃火锅了。下面我们就看看涮羊肉是怎么做的,

主料:羊肉(瘦)2000克

调料:芝麻酱20克,黄酒10克,腐乳汁10克,韭菜花20克,酱油15克,辣椒油15克,虾油20克,羊腿肉750克,汤粉丝250克,菠菜250克,腐乳1块(压成汁),香葱末50克,卤虾油50克,腌韭菜花50克,芝麻酱100克,酱油50克,酒40克,辣椒油50克,葱花50克,鸡汤或水700克,味精4克,精盐6克。

涮羊肉的做法:

1、将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用。

2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。

3、食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟),见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用。

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