家常菜谱 手抓羊肉

来源: 点击: 日期:2010-10-05 Tag:菜谱大全   手抓羊肉的做法   家常菜谱   胆固醇   营养   补肾壮阳  

家常菜谱大全 手抓羊肉的做法

家常菜谱大全 手抓羊肉的做法

主料:带骨的羊腰窝肉1000g、烹制手抓羊肉

调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。

手抓羊肉怎么做:

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;

3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。

家常菜谱大全 温馨提示:

1、手抓羊肉都是用白水煮熟,煮羊肉期间加入生姜、大料、花椒、葱段等。

2、最后羊肉上盘,以醋、蒜、炸的辣椒面混合为作料,蘸着食用,可以解油开胃。

营养价值:

        羊肉是一冬令食补佳品,李时珍在《本草纲目》载:“暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤。”羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

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