家常素菜菜谱大全 素味鱼香茄子

来源: 点击: 日期:2010-10-02 Tag:家常菜谱大全   素菜菜谱   素味   鱼香茄子   家常菜的做法   荸荠  

家常素菜菜谱大全 素味鱼香茄子

家常素菜菜谱大全 素味鱼香茄子

材料:茄子2个、姜末、干香菇(泡发)、荸荠、芹菜末、水200cc

调味料:糖1小匙、辣豆瓣酱1大匙、酱油1小匙
 
做法:

1、紫茄子洗净切大块,荸荠去皮切末备用。

2、起油锅,油温烧至150-160度温,将茄子略炸至色泽更深,更紫捞起沥干,备用(切记下锅不要炸太久)。

3、热锅倒入少许油(份量外),加入姜末、香菇末、荸荠炒香,加入1大匙豆瓣酱烧香,再倒入酱油与水200cc炒匀。

4、加入炸好的茄子一起大火快炒匀,起锅前加入少许芹菜末增加色泽味道更好吃哦。

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