家常菜谱 香辣鱿鱼卷的做法

来源: 点击: 日期:2010-09-24 Tag:家常菜谱大全   鱿鱼卷的做法   菜谱大全  

家常菜谱 香辣鱿鱼卷的做法

家常菜谱 香辣鱿鱼卷的做法

主料:鱿鱼

辅料:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、韩国辣酱、大喜大牛肉粉、白胡椒粉、李锦记海鲜酱油、陈醋

做法:

1、鱿鱼切花:将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥),竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,对,就切这一面(如果不幸切错外面,那就朝反方向卷了,就没有鱿鱼花了,哈哈)。切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

2、将切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花,捞出沥干水分,放入韩国辣酱(一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦)、牛肉粉、白胡椒粉拌匀,备用。

3、将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。

4、油锅烧热,煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝,加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒,再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟,期间加料酒、酱油、醋。起锅。

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