家常菜谱大全 双菇腐皮蛋花汤

来源: 点击: 日期:2010-09-23 Tag:家常菜谱大全   皮蛋的做法   蛋花汤   营养饮食  

家常菜谱大全 双菇腐皮蛋花汤

家常菜谱大全 双菇腐皮蛋花汤

这道汤简单易做,老少皆宜,营养丰富,具有健脑益智、防癌强身等多种营养功效。

【材料】豆腐皮100克,金针菇50克,香菇3朵,鸡蛋1个。

【调料】盐、葱段、香油、植物油各适量。
 
【做法】

1、豆腐皮,切丝,备用。

2、金针菇去根,洗净。

3、香菇去蒂,洗净,切丝。

4、鸡蛋磕入碗中打散,搅匀。

5、锅中倒油烧热,下入葱段爆香。

6、添入适量水,放入豆腐皮、金针菇和香菇丝煮沸。

7、缓缓淋入蛋液,搅成蛋花,加盐调味,滴香油即可。
 
家常菜谱大全 温馨提示:

    豆腐皮属于豆制品之一,而豆制品内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可保护血管系统,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,还是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。此外豆制品对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    香菇属于食用菌类,蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜,具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。

    金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

    鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质,营养专家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用,常吃鸡蛋可以健脑益智,有效改善各个年龄组的记忆力。

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