家常菜的做法 糖醋鹌鹑蛋

来源: 点击: 日期:2010-09-21 Tag:家常菜的做法   家常菜谱大全   鹌鹑蛋   糖醋  

家常菜的做法 糖醋鹌鹑蛋

家常菜的做法 糖醋鹌鹑蛋

酸酸甜甜的菜,适合孕妇,小孩吃.

用料:鹌鹑蛋 10-20个、醋 一勺、老抽 一勺、糖 半勺、

做法:

1、将鹌鹑蛋煮熟,从水开到关火七分钟,关火后在锅里闷一会儿.。

2、取出鹌鹑蛋剥壳。

3、在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口,以便入味。

4、在锅里放油,油温不太高的时候放入鹌鹑蛋,调小火搅拌,让鹌鹑蛋的每一面都充分接触到油,等鹌鹑蛋变成金黄色的时候捞出备用。

5、取一小碗,放入醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀,可以先尝一下咸淡,合适后备用。

6、在锅内放油,一点即可,再放入炸好的鹌鹑蛋,稍一翻炒就放入糖醋汁,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

家常菜谱大全 温馨提示:

1、鸡蛋和鹌鹑蛋一样,都可以用先煮开后闷的方式煮,这样既省气,煮出来也好吃。

2、鹌鹑蛋煮好后直接在锅里放入冷水剥壳,一定要趁热剥,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
 
3、糖醋汁一定要略咸一点,这样跟鹌鹑蛋放在一起搅拌的时候味道才合适。

4、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
 
5、不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋一次性都不要吃得太多,不然容易引起不消化,也容易增高胆固醇,给身体机能带来压力。

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