家常开胃小菜 酸豆角

来源: 点击: 日期:2010-09-16 Tag:家常菜谱大全   开胃   小菜   酸豆角的做法   菜谱  

家常开胃小菜 酸豆角

家常开胃小菜 酸豆角

做酸豆角的时候,要注意盐和水的比例。如果盐放得太多,就容易发苦。另外就是材料全部放好后,你可以注意观察,发现瓶子里面老是向上冒出小泡泡其实这就是豆角在发酵了,很容易就成酸豆角了。

原料:豆角250克、盐20克、水500克。

做法:

1、准备豆角,去掉两头,有虫眼的不要。

2、然后把豆角放在瓶子里,放不下的,就折开。倒入盐水。盐和水的比例是20:500,如果你放的是凉白干,那么你的豆角用水洗过,就要沥干了。如果你没有用水洗过,直接就放进容器里就可以了。另外就是如果你放的是自来水,就没这么讲究了,直接往里放就可以了。

3、泡一个星期就是酸豆角了。

家常菜谱 温馨提示:

1、夏天制作的时候,你可以放在冰箱里,也可以放在室温下都没有问题。

2、炒制的时候,你可以放些红辣椒干,提味。

3、可以配一些凉拌菜吃,炒着直接就可以吃,也可以就面条,粥啊啥的吃。特别开胃。

4、另外要注意,就是豆角放入瓶子之后,水一定要没过豆角。如果豆角露在外面就容易长霉了。

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