家常菜谱大全 西葫芦炒牛肉

来源: 点击: 日期:2010-09-11 Tag:家常菜谱大全   炒牛肉   家常菜谱   家常菜  

家常菜谱大全 西葫芦炒牛肉

家常菜谱大全 西葫芦炒牛肉

【原料】牛里脊肉、西葫芦、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个 料酒、老抽、蚝油、生粉、盐

【做法】

1、西葫芦改刀切片,牛肉按“横切牛肉”的方法切小片,即:牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切

2、牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3:锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起

4:锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味

5:倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少许清水

6:倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可(如果你动作不够快,此时关火操作也行)

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