家常菜谱 烧仔鸡

来源: 点击: 日期:2010-09-10 Tag:家常菜谱   菜谱大全   家常菜的做法   菜谱  

家常菜谱 烧仔鸡

家常菜谱 烧仔鸡

原料:小草鸡1只 花椒 豆瓣酱 葱姜蒜 料酒 八角 想也 老抽 冰糖 盐 鸡精

做法:

1、将鸡块用清水泡10分钟,吐净血水。

2、锅烧热,倒油,加入花椒炒香

3、捞出花椒丢弃,加一大勺豆瓣酱炒香

4、加入葱姜蒜炝锅

5、倒入鸡块炒透。(鸡块全部变色)

6、沿锅边倒入料酒去腥

7、加入少许冰糖和老抽

8、炒至冰糖融化,倒入清水,水淹没鸡块即可,加入八角、香叶。

9、大火烧开后,转中火炖煮30分钟,加入食盐再次转大火收汁,最后加入鸡精

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