家常小炒菜谱 麻辣豆腐炖胡萝卜

来源: 点击: 日期:2010-09-07 Tag:胡萝卜   豆腐   麻辣   家常   家常菜谱   菜谱大全   菜谱  

家常小炒菜谱 麻辣豆腐炖胡萝卜

家常小炒菜谱 麻辣豆腐炖胡萝卜

胡萝卜硬,豆腐软,好像是不搭界,但是炖在一起,胡萝卜会变软,豆腐胡萝卜吸取了豆豉和甜面酱的味道,就成了非常下饭又营养的菜了。

原料:

豆腐一块(自己喜欢的种类,只要不是嫩豆腐就好)红色胡萝卜一根(没有的话黄的也可以)

调料:

适量盐 花椒粒1勺 1大勺油郫县豆豉1小勺甜面酱1小勺 适量糖(可选)葱花1小勺水淀粉适量(可选)水适量

做法:

1、豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮);

2、锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放胡萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟;

3、胡萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。

食谱心得:麻辣的程度由自己掌握; 因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐; 吃荤的人可以放些肉汤替代水 

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