自制: 蒜香排骨

来源: 点击: 日期:2010-09-02 Tag:蒜香   排骨   自制   家常菜   菜谱大全   家常菜谱  

自制: 蒜香排骨

自制: 蒜香排骨

最近喉咙总不老实,连吃饭也得小心,要吃不容易上火的东西,否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快,真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步,简单易行,非常适合懒人们哦~

做法:

一、排骨冷水下锅,加入姜片焯至水开,水开了撇去血水沫子(水以刚没过排骨为好);

二、加入整瓣的蒜头,冰糖,料酒,加盖转中火烧至水干(一般20分钟);

三、出锅前加入少许生抽,蚝油,略炒收汁即可。

各种调料用量和用途:

1、蒜头:用量可比平时稍多,因为煮好以后,蒜头已经没有了蒜头的味道,尝起来就像是芋头一般,可以当配菜吃;

2、生抽:在烹调过程中不加盐,所以生抽可以适当多加一些;

3、冰糖:起提味增鲜的作用,而且还能使排骨更容易上色和亮泽,一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。

 

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