家常卤肉饭

来源: 点击: 日期:2010-08-24 Tag:家常菜谱大全   家常菜的做法   家常   菜谱   卤肉饭  

家常卤肉饭

家常卤肉饭

原料:五花肉,洋葱头、鸡蛋,油菜心,

调料:姜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

做法:

1、买来的五花肉,洗净,切成小丁,切的小一些。

2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎、葱姜切碎末。

3、炒锅内倒入适量油,先爆香洋葱碎,

4、继续炒香,直至金黄,

5、这时倒入五花肉丁,炒翻。

6、炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

7、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

8、另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用。

9、烧开水将小油菜心焯熟,捞出待用。

10、大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后,这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味,炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃,最后装盘撒香葱末。

 

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