秋季菜谱 麻婆豆腐

来源: 点击: 日期:2010-08-22 Tag:秋季菜谱   家常菜谱   家常   麻婆豆腐   做法  

秋季菜谱 麻婆豆腐

家常菜谱 麻婆豆腐

材料: 豆腐200克,肉末100克,郫县豆瓣20克,豆豉10克,辣椒粉0.5克、花椒粉1.5,葱,姜,蒜,酱油少许,水淀粉适量,盐(根据口味)、糖5克、鸡精、味精等

做法:

1、备好所有材料。

2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的水中汆一下,捞出用清水浸泡。

3、锅内放油把肉末炒熟。

4、放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至肉上色。

5、倒入高汤或水煮沸。

6、放入豆腐炖透入味,加酱油、糖,盐(如果觉得够咸就不用放盐)用湿淀粉勾芡。

7、装盘后撒上少许葱花,后撒上花椒面即可。

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