家常菜的做法 宫爆鱿鱼

来源: 点击: 日期:2010-08-20 Tag:菜谱   菜谱大全   家常菜谱   家常   宫爆   鱿鱼   家常菜  

家常菜的做法 宫爆鱿鱼

准备 : 接着将花生米提前下锅用油炸脆、鸡肉丁加酱油,精盐,料酒、水淀粉码味儿备用。


做法 :

1、葱姜切丝、蒜切片、,青红椒适量,切成2厘米小段

2、准备蒜蓉辣酱一盒(依个人口味添加)。锅内油6成热时,放入蒜片、葱姜丝小火煸炒。

                  家常菜的做法  宫爆鱿鱼

3、翻炒几次后加入两勺蒜蓉辣酱,炒出辣香味后,放入切好的鱿鱼段和鸡丁。

4、依次放入一勺糖 + 多一点点醋(酸甜小荔枝口味)+ 一勺料酒 + 半勺酱油,快速大火翻炒片刻,出锅前放入青红椒、炒好的花生米继续快炒2、3分钟,勾点味精即可。

                  家常菜的做法  宫爆鱿鱼

 

怎么样切才能使鱿鱼卷卷的?

先将鱿鱼清洗干净,切花刀的时候,只能在鱼身的内面切,就是比较光滑、有骨的那面,切刀花的时候,每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,再呈十字从另一个方向依次切下去,最后把鱿鱼切成3-4厘米的小段,再在开水中汆一下,就能卷起来了。

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