家常菜谱大全 蒜子红烧肉

来源: 点击: 日期:2010-08-17 Tag:菜谱   菜谱大全   家常菜谱   家常   红烧肉  

家常菜谱大全 蒜子红烧肉

家常菜谱大全 蒜子红烧肉

主料:上好的肘子一块,大蒜两头

辅料:葱段,姜片

调料:酱油,豆瓣酱,料酒,糖色(我自己熬的,觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多)双汇炖肉料

做法:

1,将肉用温水刮洗干净,放到案板上切成小块

2,将铁锅内放少许的油,将肉块放再锅中煸炒,直到肉里的水分完全挥发

3,将锅里放入少许的料酒,红烧酱油,糖色以及豆瓣酱继续煸炒,当闻道有酱香味时将锅里放入热水(水要适量)

4,大火烧开,撇出浮沫,将炖肉料以及葱段,姜片放入锅中,改小火慢炖

5,因为偶非常着急吃,所以偶最后使用了高压锅,放入高压锅的时候肉里的汤不要太多(没过肉的大概3/4水就足够了)

6,高压锅上气十分钟左右肉就好了

7,将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用

8,出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了

 

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