自制酒香牛扒

来源: 点击: 日期:2010-08-16 Tag:菜谱   菜谱大全   家常菜谱   家常   自制   牛扒   酒香  

自制酒香牛扒的制作方法

                   自制酒香牛扒

原料:牛扒一块(约200克)、豇豆50克、南瓜50克、黄油30克、白兰地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、盐5克、白糖8克、百里香2根

做法:

1、牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味;

2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时;

3、趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟;

4、锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出;

5、将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可。

                     自制酒香牛扒

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