难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

来源: 点击: 日期:2010-08-14 Tag:早餐   小菜   鸡蛋饼     美食   家常   菜谱  

难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

早餐呢是绝大多数家庭比较烦闷的一件事,早上要早早的起床,那是因为工作,早餐就要将就着吃了,可每天都如此呢,那将是多么恐怖的事情啊 ,大街上的早餐摊,早餐店数不胜数,能知道合胃口的,清淡的,就不容易了,那么,下面就是我寻遍角角落落,而特意为大家准备的,绝世无敌美味享受的三合一早餐。

至于清粥呢,我就不用多说了吧,这大家都会做。

脆笋火腿小咸菜

               难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

材料:烟熏片火腿5片,蒜苗7、8根,小脆笋7、8根,雪菜1小碗,蒜2瓣。

调料:鸡精、糖各适量。

      难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

做法:

       1、所有的材料处理成丁,蒜切末。

       2、炒锅内热油,三成热时,下入蒜末煸香。

       3、下入雪菜,翻炒直至水份尽干,香味出来,下入适量糖,以中和雪菜的咸味。

       4、将脆与青蒜依次下锅,炒至青蒜断生。

       5、下入火腿,略炒,调入鸡精,炒匀即成!


小提示:这道菜最好是将火腿改为培根,不过,顺序也要变一下,在1、2步之间下入培根即可。


早餐鸡蛋饼

               难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

材料:普通面粉80克,牛奶120克,鸡蛋4个,香葱2根

调料:

       难得悠闲的早餐—清粥、小菜、鸡蛋饼

做法:

    1、用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。

    2、(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。

    3、取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。

    4、待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面,再略烘一下便可起锅。

 要点:

  1、 面糊要和成能流动的

  2、 小火

  3、 不能倒油,要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内

  4、 看到一面的边缘略稍起翘时,是翻面的

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