家常菜谱 最下饭的辣味小菜

来源: 点击: 日期:2010-08-07 Tag:菜谱   菜谱大全   家常菜谱   家常   辣味小菜   食谱大全  

家常菜谱 最下饭的辣味小菜的制作方法

家常菜谱 最下饭的辣味小菜

“饭遭殃”是成都人民对那种特下饭的菜的称谓,这充分体现了成都人的智慧和幽默。

  这种自制的小菜除了合胃口以外,总让人感到很温暖。特别是,一次性地制作很多,然后用玻璃瓶密封起来。下次吃饭时候,盛出一些,餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多。又或者,在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食,取出一些自制小菜来,马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。

  那些我们称之为“家”的味道,总是和自制的食品息息相关的,很难想象一个家庭总是吃着方便食品。在我们的记忆中,“家”总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成,那些纯手工的、工序繁琐的腊肉腊肠、泡菜咸菜、剁椒豆瓣,总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是,成年后就算我们走遍世界,尝尽美味,记忆中最摧肝裂胆、撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。

  所以,虽然后来我们成了年,有了自己的公寓豪宅,也有了一个象模象样的厨房,但终要到有一天,有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜,我们才会有“家”的感觉。那些亲手制作的菜肴,并非只是果腹或者情趣那样简单,那由热源、锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对“家”的定义。

  材料:香菜1把、葱1段、小米辣椒10只(不喜辣的可以不放)、蒜2瓣、生抽1大匙、糖1匙、盐1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少许

  做法

  1、香菜去根洗净,切成碎末;

  2、葱洗净切碎末;

  3、辣椒洗净切碎、蒜切蒜末;

  4、将所有菜和调料拌匀即可。

  小贴士

  1、吃剩的可以装瓶密封冷藏,尽快食用。

  2、此菜有葱、蒜,吃后口气难免不佳,所以请选择吃的时机。茶叶、牛奶、口香糖可以缓解口腔异味。

  3、香菜:辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。服用补药或中药白术、丹皮时不宜食用香菜。
 
  4、葱:有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、防癌抗癌的作用。不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗者忌食。

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