家常菜谱 京都排骨

来源: 点击: 日期:2010-08-05 Tag:排骨   家常   家常菜谱   菜谱大全   菜谱  

家常菜谱 京都排骨的制作方法

家常菜谱 京都排骨

京都排骨呢,从外观上看非常的像糖醋排骨,其实在制作上也有点类似的地方,但是千万不要被迷惑了。京都排骨虽然在耗油上有一定的浪费,但是如此制作出来的绝对是美味佳肴,不管是自家享受还是招待亲朋好友,都是绝佳的一道菜,而且相当省时。

主料:肋排500g。

辅料:

食用油500ml(实耗50ml),大蒜几瓣切碎。

腌肉:生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐5g,料酒1茶匙(5ml),蚝油1汤匙(15ml),面粉适量。

料汁:番茄酱3汤匙(45ml),生抽2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g), 水淀粉100ml。

做法:

1.排骨放入冷水中浸泡30分钟,冲洗干净,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐5g,料酒1茶匙(5ml),蚝油1汤匙(15ml)拌匀腌制1个小时。然后拍一薄层面粉。

2.锅里热油,约6成热时一块块的放入排骨,中小火炸约5分钟,开大火速炸半分钟捞出,沥净油。
  调汁:番茄酱3汤匙(45ml),生抽2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g), 水淀粉100ml拌匀备用。

3.锅里留少许底油,放入蒜爆香,加入调好的料汁熬开之后,放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: