家常菜谱 双椒炒蛋

来源: 点击: 日期:2010-08-03 Tag:菜谱   菜谱大全   家常菜谱   家常   炒蛋  

家常食谱 双椒炒蛋的制作方法

家常菜谱 双椒炒蛋

材料:鸡蛋,青红椒,葱,蒜

调料:盐,老干妈豆豉酱,鸡精,胡椒粉

做法:

1.鸡蛋洗净,冷水下锅,煮熟后捞出用凉水冲冷。


2.青红椒切丁,蒜,葱切末备用。

3.把煮好的鸡蛋剥壳,每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片,中火炸至表面金黄后起锅沥油。

4.锅里下少许底油,爆香蒜末,葱末,下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀,下炸好的鸡蛋片。加适量盐,少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。

家常菜谱 双椒炒蛋

小贴士:

1.步骤1就是煮白水蛋哈,以我的经验,通常水开后煮八九分钟就差不多了。

2.炸鸡蛋片时冷锅冷油,鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡,别管它,直接炸好后,油稍凉点时泡泡就没了的,不会浪费油。

3.炸鸡蛋时,记得常晃晃锅,别让它沾锅底了。

 

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