家常菜谱 腐乳烧排骨

来源: 点击: 日期:2010-08-01 Tag:菜谱   菜谱大全   排骨   腐乳   烧排骨   食谱   家常    

家常菜谱 腐乳烧排骨的做法

主料:排骨500克,切成5cm长的段,洗净沥干。

辅料:橄榄油10ml,豌豆苗一小把,葱段(取葱白)、姜片适量,豆腐乳(红方)一块,腐乳汁适量。八角一个,冰糖20克,米酒一小勺(5ml)。

家常菜谱 腐乳烧排骨的做法

做法:

1、烧热锅子,下橄榄油,以小火把排骨煎至两面微焦。

2、加入冰糖、葱姜、豆腐乳和腐乳汁、八角、米酒,翻炒一分钟,至糖化开,上色均匀。

3、加入一小碗水或高汤,大火烧开转小火,炖煮20分钟左右。

4、煮至汤汁浓稠(最后可以用大火收一下汁)。

5、倒入洗净沥干的豌豆苗,迅速翻炒3钞钟关火,以余温继续炒至豆苗软身。起锅,装盘。

家常菜谱 腐乳烧排骨的做法

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