家常菜谱大全 农家小炒肉

来源: 点击: 日期:2010-07-25 Tag:家常菜谱   农家小炒   五花肉   家常小炒  

家常小炒菜谱 农家小炒肉

材料:五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、油豆豉、豆瓣酱、生抽、糖

做法:

1. 五花肉用水浸泡10分钟,用活水冲洗;将冲洗好的肉沥干水分放入冰箱冷冻40分钟左右,让肉冻硬方面切片;

2. 这段时间将青、红辣椒洗净切1.5CM左右的段;蒜去皮切片;葱切花;姜切姜丝;

3. 时间差不多了取出冻好的肉,用刀将肉切成薄片;

4. 炒锅烧热加入一点点油倒入肉片中火炒,炒至肉出油颜色变白;

5. 肉炒出油后加姜丝、葱花、蒜片、一勺豆瓣酱和油豆豉,翻炒出香味;

6. 加两勺清水煮制(肉煎时间过长会导致肉质紧发硬,加水煮会较嫩);

7. 水收真干的差不多了加入青、红椒段翻炒均匀,等辣椒变软后倒入少许生抽调味即可。(因为豆瓣酱和豆豉、生抽都是咸的,所以不再放盐了,可根据自己口味添加)。

农家小炒肉

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: