家常美食菜谱 虎皮蛋烧五花肉

来源: 点击: 日期:2010-07-17 Tag:虎皮蛋   五花肉   美食食谱   菜谱大全   红烧肉  

家常美食菜谱 虎皮蛋烧五花肉

材料:五花肉、黄瓜、鹌鹑蛋、胡萝卜、姜、干辣椒、生抽、老抽、五香粉

做法:

1、黄瓜搓去表皮的坚刺洗净切块;五花肉洗净切小块;胡萝卜去皮切片;姜切片;待用;

2、把鹌鹑蛋放入清水锅中煮五钟;

3、把煮好的蛋放入保鲜盒中,加入冷开水,水齐蛋一半即可,然后盖上盖,用点力气,上下左右晃动三四分钟左右,然后取出蛋剥壳,很轻松就把壳剥下来了;
 
4、开中火把炒锅烧热,把五花肉放锅中煎出油,也可加少许油,可让肉里的肉更快吐出来;
 
5、把五花肉煎成微黄(别把油都煎出来,不然肉就不能吃了),倒入鹌鹑蛋一起煎,可用筷子不停翻炒,以使其煎的均匀;

6、把鹌鹑蛋煎成金黄色的虎皮蛋时,放入姜片,煎入干辣椒段,煎出香味;

7、倒入1汤匙老抽,2汤匙生抽,五香粉,炒匀上色;

8、炒上色后,倒入开水,水刚没过即可,大火煮2分钟后,转小火,盖盖焖15分钟收汁;

9、汤汁焖烧至少许时,倒入黄瓜块焖3分钟,再倒入胡萝卜片,调入盐,翻炒均匀即可。

家常美食菜谱 黄瓜烧虎皮蛋

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