家常版小炒菜谱 毛豆辣子鸡

来源: 点击: 日期:2010-06-30 Tag:家常菜   家常小炒菜谱   毛豆   辣子鸡  

家常版小炒菜谱 毛豆辣子鸡

材料:鸡、青豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒、蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋

家常小炒菜谱 毛豆辣子鸡

家常版毛豆辣子鸡的做法:

1.鸡洗净剁小块;毛豆剥皮后洗净;

2.葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
         
3.炒锅添油,烧热后放入八角、花椒、干红辣椒爆出香味;

4.然后放入鸡块翻炒,炒鸡的过程中鸡肉会出一些水,继续翻炒;

5.直到把鸡肉中的水份炒干,能听到‘啪啪’响的声音;

6.加入温水,葱、姜、蒜、尖椒、毛豆翻炒匀;

7.炒匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一小匙、几滴醋;

8.大火煮开,中火烧至汤汁收浓;

9.最后加入鸡精少许炒匀即可。

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