家常菜谱大全 宫保牛肉的做法

来源: 点击: 日期:2010-06-13 Tag:家常菜谱大全   宫保牛肉   牛肉的做法   清真食谱  

宫保牛肉的做法

家常菜谱大全 宮保牛肉
 
材料:牛肉 200公克、干辣椒 30公克、蒜香花生 50公克、葱段 10公克、姜丝 5公克

调味料A: 小苏打 1/4茶匙、太白粉 1茶匙、酱油 1茶匙、蛋白 1大匙

调味料B:白醋 1茶匙、酱油 1大匙、细砂糖 1茶匙、料理米酒 1茶匙、水 5㏄、太白粉 1/2茶匙

做法:

1.将牛肉切成长约3公分与笔同粗细的条状,与调味料A拌匀腌制入味约15分钟左右备用。

2.将调味料B调匀成兑汁备用。

3.锅烧热,加入2大匙沙拉油,放入腌好的牛肉条,以大火快炒至牛肉表面变白即捞出,备用。

4.炒锅洗净,重新热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜丝及干辣椒后,放入炒过的牛肉条,转大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的兑汁淋入炒匀,最后倒入蒜香花生炒匀即可。

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