家常菜的做法大全 西葫芦炒牛肉

来源: 点击: 日期:2010-06-04 Tag:家常菜的做法大全   清真菜谱   牛肉的做法   西葫芦   菜谱大全  

西葫芦炒牛肉很家常的菜谱做法,简单、快手,这道菜的关键是不能把牛肉炒老了,很多朋友家炒牛肉都有自己的方法,让其滑嫩。

材料:牛里脊肉、西葫芦、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个、料酒、老抽、蚝油、生粉、盐

西葫芦炒牛肉的做法:

1、西葫芦改刀切片,牛肉按“横切牛肉”的方法切小片,即:牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切

2、牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料,水份),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3、锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起

4、锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味

5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少许清水

6、倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可(如果你动作不够快,此时关火操作也行)。

家常菜的做法大全 西葫芦炒牛肉

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