菜谱家常菜做法 酱爆鸡藕丁

来源: 点击: 日期:2010-06-01 Tag:菜谱家常菜做法   莲藕   家常小炒菜谱   菜谱大全  

 菜谱家常菜做法 酱爆鸡藕丁

材料:鸡腿1个、嫩藕 400g、青椒、红椒 各1个、葱姜少许、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱、淀粉

做法:

1:将鸡腿剔除骨头,切条或切丁;

2:将鸡丁加入料酒、生抽、老抽(少许,调点色)、淀粉拌匀腌制,青红椒切小块,葱切粒,姜切片,郫县豆瓣酱剁碎备用;

3:藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟(可放少许白醋,防止变色);

4:锅中油热后,放入葱姜炒出香味,开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒,和油融合;

5:开大火,倒入鸡丁迅整翻炒,将鸡丁划散;

6:当鸡肉发紧,变色后倒入藕丁翻炒均匀,约1分钟后撒入青红椒,淋上少许生抽翻匀即可。

菜谱经验分享:

这里面没有加盐,酱和酱油都有咸味,且放的量比平时炒的菜稍多,就不用再放盐了,当然,你喜欢味重的,根据你自己口味再调整理喽,不过还是少盐为好哟.

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