千张肉丝家常菜的做法

来源: 点击: 日期:2010-05-28 Tag:家常菜的做法大全   肉丝   豆腐皮   家常小炒   菜谱大全家常菜  

家常菜的做法 千张肉丝

家常菜的做法大全 千张肉丝

材料: 豆腐皮(千张)、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱

做法:

1、豆腐皮洗净切丝;青椒洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;

2、将切好的肉丝加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟入味,备用;

3、在开水中加1克的食用碱(250g的千张,用1g食用碱),搅匀水后倒入千张浸泡5分钟;

4、捞出千张后,再冲洗两遍,沥干水;

5、锅放油烧热后,倒入肉丝,快速划散,变色后盛出;

6、用锅中余油,放入干辣椒段、花椒炸出香味;

7、放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀;

8、倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可.

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