凉菜的做法大全 凉拌金针菇的做法

凉菜的做法大全 凉拌金针菇的做法

金针菇的营养价值是蘑菇类中氨基酸非常高的一种,含锌量也高,有促进儿童智力发育的功能,还能抗疲劳抗肿瘤呢。普通人常吃也可以补脑、增智。

材料:金针菇,黄瓜1根,蒜半个,红椒1个,小葱适量,橄榄油适量,凉开水一大杯

做法:

1. 用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净(较长的金针菇可以从中间剪断,以方便食用);红椒去籽洗净切细丝待用。

2. 炒锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟捞出(金针菇很易熟,煮时间长了反而容易塞牙)。

3. 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起来把水挤干些。

4. 蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。

5. 黄瓜去皮切丝;因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌。

6. 将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、调味汁一起拌均匀,喜欢辣的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

凉菜菜谱 凉拌金针菇

金针菇营养价值:

       金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

       经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

       金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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