学生营养食谱 毛豆米炒肉末

来源: 点击: 日期:2010-04-23 Tag:营养食谱   毛豆   家常菜   菜谱大全   学生食谱  

学生营养食谱 毛豆米炒肉末

青少年的营养食谱,除了碳水化合物,还要考虑到蛋白质、矿物质和维生素的摄入。对于正在长身体时期的青少年来说,每天需要的蛋白质量比成年人要高出10到20克;而钙磷铁等矿物质是造骨补血的主要原料,缺少了就会导致贫血;维生素更是青少年身体发育,新陈代谢,助消化助吸收不可缺少的。

这道菜中的毛豆是豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

材料:新鲜毛豆 300g,肉末 150g,小葱2根

学生营养食谱 毛豆米炒肉末

毛豆米炒肉末做法:

1. 肉末加1/2小汤勺生粉,1/2小汤勺酱油,1/2盐,1小汤勺料酒,少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉,这样炒出来不至于发干)

2. 葱白葱绿分开处理,切末。

3. 锅中放2小汤勺油,下入腌制过的肉末,炒至肉末变色,并粒粒分明时,盛起。

4. 用锅中底油,下入葱白和毛豆,加适量盐,炒3分钟左右。

5. 倒入200ml开水,煮至水干。

6. 水基本烧干时,下入炒过的肉末,翻炒均匀。(此时可以尝一下咸淡,味淡则可加适量盐)

7. 撒入葱花,继续翻炒2分钟左右即可。

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