春季健康菜谱 菠菜两吃

来源: 点击: 日期:2010-04-17 Tag:金针菇   凉菜   菜谱大全   家常菜   菠菜   健康菜谱   春季食谱  

春季健康菜谱 菠菜的做法

吃菠菜时,放入开水中烫一会是非常重要的,因为菠菜中含有草酸,食用后会影响人体对钙质的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友,如果经常吃有草酸的菠菜,可能会引起钙质缺乏症。吃之前,把菠菜放入开水中烫一下,约有80%的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜肴,既去涩味又去草酸。

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

春季健康菜谱 菠菜的吃法

凉拌菠菜拌金针菇

材料:菠菜、金针菇、白糖、米醋、香油、鸡精、盐

做法:

1.金针菇洗净,放开水里烫软后沥干水,菠菜开水里烫变色后沥干水,备用。

2.金针菇切小段,菠菜切小段。

3.菠菜、金针菇放在容器里,加入适量盐、白糖、米醋、香油、鸡精拌匀即可.


家常小炒 菠菜炒鸡蛋

材料:菠菜、鸡蛋、葱

做法:

1.菠菜洗净,在开水里烫变色后捞出,再用凉水过凉备用。
 
2.将烫过的菠菜切小段,鸡蛋打散备用。
 
3.锅中油烧热,葱炝锅后倒入鸡蛋,炒至鸡蛋稍成型。

4.加入菠菜、盐,快速的拌匀即可出锅。

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