菜谱大全 家常菜-菠萝肉片

来源: 点击: 日期:2010-04-16 Tag:菜谱大全家常菜   家常菜谱   菠萝   时令菜谱  

时令菜谱大全家常菜-菠萝肉片

菠萝肉片的原型是菠萝咕噜肉,肉是溜的,嫩滑嫩滑的。跟传统的菠萝咕噜肉的口感不一样,这道菜味道酸酸甜甜的,小朋友们应该都会很喜欢!

如果你的肉是要油炸的,那在腌肉的时候,多加些生粉,让每一片肉片上都裹满厚厚一层淀粉,然后下油锅炸就行了。

材料:菠萝,猪里脊肉,鸡蛋,生粉,料酒,生抽,盐,白醋,白糖,番茄酱,葱花

家常私房菜 菠萝肉片

菠萝肉片家常菜的做法:

1.菠萝去皮切小块,用盐水浸泡备用。

2.里脊肉切薄片,加盐,生抽,料酒,鸡蛋,少许生粉拌匀腌制入味。

3.锅里烧热油,下入腌制好的肉片滑散至变色,起锅备用。

4.锅里留少许油,下番茄酱,用小火慢慢炒出红油,加适量白醋,白糖,少许盐,调入适量水淀粉勾成糖醋汁。

5.加入泡过盐水的菠萝块炒匀。

6.倒入溜好的肉片,拌匀,撒上葱花,起锅。

菠萝为什么要泡盐水?

菠萝里面有一种东西叫菠萝酶,这种东西可以破坏口腔粘膜和分解蛋白质。 用淡盐水浸泡就可以杀死菠萝酶。所以,生食或入菜之前,盐水浸泡这点都不要省哈。

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