肥肠的做法 尖椒炒肥肠

来源: 点击: 日期:2010-04-08 Tag:肥肠的做法   中华美食   家常菜谱大全  

肥肠的做法 尖椒炒肥肠

肥肠这种食材由于胆固醇高,一直是令人矛盾纠结的美食,让人想吃不敢吃,不过个人觉得,吃饭讲究营养均衡,大千世界中的美食,很多都是高脂肪高糖分,只要饮食合理,都是能吃可吃的。

材料: 肥肠500克,干辣椒20克,尖椒200克,干花椒20克,蒜10颗,姜片10克,料酒一汤匙,生抽一大匙,糖1小匙,香叶5片,八角3颗,香油、醋、盐、适量

肥肠的做法 尖椒炒肥肠

做法:

1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可),将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片;

2、洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用;

3、锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香;放入肥肠、大蒜炒干水分;

4、放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可。

菜谱经验:

在制作这道菜的时候,如果怕洗肥肠麻烦,可在超市购买卤好的半成品,卤过的肥肠炒来更好吃。搭配上尖椒,没有了肥腻感,多了份清香,首先视觉上看起来更诱人了。

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