家常菜谱 糖醋鱼的做法

来源: 点击: 日期:2010-03-31 Tag:家常菜谱   糖醋鱼   黄鱼的做法  

家常菜谱 糖醋鱼的做法

家常菜谱 糖醋鱼的做法

材料:黄鱼 1尾,红甜椒丁 10公克,青椒丁 10公克,洋葱丁 15公克,太白粉 1碗

调味料:
 
A.水 3大匙,白醋 5大匙,糖 5大匙,酱油 1大匙
B.太白粉水 1茶匙

腌料:盐 1/2茶匙,胡椒粉 1/4茶匙,香油 1/4茶匙,米酒 1茶匙,蛋液 2大匙,太白粉 2大匙

做法:
 
1. 黄鱼剖洗干净,剖腹以角度20度斜刀,在鱼背两面各划6刀至骨,再将所有腌料混合涂抹于鱼身腌制待用。
 
2. 热油锅至约180℃,将腌制好的黄鱼均匀拍上太白粉,并从背部下压定型,再放入油锅内,以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥干油,盛盘待用。
 
3. 炒锅洗净,加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁,锅中水煮沸后加入太白粉水勾欠拌匀,淋在作法2炸鱼上即可。

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