美食食谱 豉汁清蒸孔雀鱼

来源: 点击: 日期:2010-03-06 Tag:美食食谱   春季食谱   清蒸鱼的做法  

美食家曾经说过:“清蒸是对一条鱼的最高礼遇。”,那么给一条清蒸的鱼做一个美丽的孔雀开屏造型,是不是可以认为是我们赋予一条鱼的最后尊严呢?即使在顷刻间,它就要成为我们口腹中的食物,它也能曾经拥有过如孔雀般高贵的姿态——即使,这样的机会,是它一辈子唯一的也是最后的一次。

这款孔雀开屏鱼的造型在美食博客的出镜率极高,鱼头高昂,切成扇形的鱼肉如孔雀开屏搬撒开在盘子里,乍见,令人感觉华丽而惊艳。

豉汁清蒸孔雀鱼

材料:鲜鱼一条,姜,料酒,豆豉酱,豆豉数颗,蒸鱼豉油,盐

美食食谱 豉汁清蒸孔雀开屏鱼

做法:

1 鲜鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连

2 姜锤烂,放一点盐,挤出姜汁,将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里,和鱼一起腌制半个小时

3 将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势,再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子

4 锅里放水烧开,把鱼放到锅里,大火蒸5分钟,关火焖一分钟。

5 豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁,浇在蒸好的鱼上

6 锅里放油,烧至冒烟,把油浇在鱼身上

食谱经验:用身体扁长的鱼做出来的造型比较好看。

春季食谱 清蒸鱼的做法图解说明

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