年夜饭菜谱大全-糖醋小丸子

来源: 点击: 日期:2010-02-02 Tag:年夜饭菜谱大全   年夜饭菜谱   肉丸子   红烧菜   食谱大全  

这道美味的年夜饭菜谱大全-糖醋小丸子,寓意团团圆圆,预示着,你这一年就万事大吉,全家团圆和睦了。口味酸甜适中,不仅开胃而且下饭。

材料:五花肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、黑胡椒粒、生抽、老抽、糖、香醋、水

做法:

1. 葱、姜、蒜洗净切末,五花肉剁成肉泥;

1. 把剁好的肉加葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成馅料;

2. 取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;

3. 将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;

4. 油锅添足够的油烧7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;

5. 另起一炒锅,将生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后倒入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;

6. 加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。

年夜饭菜谱大全-糖醋小丸子

食谱经验分享:

1. 选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳,也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等;

2. 左右手来回摔打肉馅,可以使肉馅更加结实,更容易成型,如果粘手,可以在手上抹上少许玉米油防粘;

3. 将筷子入油锅,筷子头迅速冒起小泡,油温即为7成,炸至最后转大火快炸几秒,可以将丸子多余的油份逼出,省油且减少油腻感;

4. 糖醋汁的调配,可以根据各家口味自由调整,最后加入适量水淀粉,让糖醋汁浓浓的裹上丸子,使成品更加好看、好吃;

5. 可以一次性做多一点的肉丸子,放冰箱冷冻,要吃的时候取出再稍稍加工即可。

网友互动 - 留言需审核。请遵守相关法规。

欢迎分享您的心得,感谢您的参与!

  • 用 户 名: 密 码: 匿名评论
  • 评论内容: