春节家宴食谱 平安团圆羹

来源: 点击: 日期:2010-01-26 Tag:春节食谱   家宴食谱   团圆羹       莲子   银耳  

辞牛迎虎春节团圆食谱-平安团圆羹;苹果代表平安,红枣代表好运,莲子代表开心,桂圆代表合家团圆,银耳代表健康长寿。这道汤羹入口绵甜爽滑,色泽清新透亮,而且具有美容防癌、补脾和胃、养心补肾、消除疲劳、增强记忆力等多种营养功效,绝对是年夜饭上不可或缺的一道滋补佳品哦。

材料:苹果 150克,水发银耳 60克,红枣 30克,莲子 15克,桂圆 10克,冰糖15克

准备工作:

1、将苹果洗净去皮,切成块状。

2、水发银耳洗净,撕成小朵。

3、红枣用温水浸泡,洗净。

4、莲子浸泡2小时后,备用。

5、桂圆去壳,备用。

开始做:

6、煲锅上火倒入水,将苹果块、水发银耳、红枣、莲子、桂圆一齐放入煲内。

7、调入冰糖,待水滚后改用文火煲15分钟左右即可。

春节团圆食谱 平安团圆羹

营养功效:

苹果具有止泻、通便的双重作用,既对轻度腹泻有良好的止泻效果,又可以治疗大便干结。对食入盐分过多的人,多吃苹果可以软化血管壁,使血压下降。苹果还具有预防和消除疲劳的作用。研究发现,苹果含有增强儿童记忆力的锌,对大脑发育及增强记忆力,提高智能非常有益。此外,苹果还能中和过剩胃酸,促进胆汁分泌,对脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。老年人常食,有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用,还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。苹果中所含的选择素对防癌抗癌具有重要的意义。

银耳被誉为“延年益寿之物”,适合中老年食用。银耳是一种含粗纤维的减肥食品,有助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。它所含有的天然胶黏液质,有分解人体内毒素,并把毒素排出体外的作用。银耳还是美容佳品,具有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还可提高机体的免疫功能,有抗癌作用,具有补肾、润肺、提神、健脑等功效。

红枣能补脾和胃,增强脾胃功能,有止泻、生津、补养、强壮作用,并能缓和药性、解毒、保护脾胃。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助,而且具有极佳的补血养气效果,尤其适合贫血或产后血虚者食用,另外,红枣还含有大量抗过敏物质,能有效治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿,可以经常服用红枣。有研究表明,凡是连续吃红枣的病人,身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍。

桂圆可以补脾胃、补气血,促进人体红细胞及血小板的生成,是产后、病后机体康复的佳品。桂圆宁心神,对体虚、失眠、健忘和神经衰弱,或更年期妇女心烦、出汗均有疗效。桂圆对增强记忆、消除疲劳也特别有效。其所含的维生素P和维生素C对增强血管弹性、强度、张力、收缩力,保持血管完整有良好作用。

莲子具有养心安神、补肾固涩等功效,可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦等病症。莲子含钙量丰富,可维持体内酸碱平衡。莲子中的磷可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡。莲子中的钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。此外莲子还具有利尿作用。

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