家常菜谱大全 湖南炒蛋

来源: 点击: 日期:2010-01-13 Tag:家常菜谱   家常小炒   湖南菜   炒鸡蛋  

我们在做菜的时候,往往都会有胡乱搭配,用尽各种烹饪方法,创意真是无穷呢,但往往美味就此诞生了。生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。

材料:鸡蛋 6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽

湖南炒蛋的做法:

1. 鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟;

2. 蛋煮好后捞起,放入加半盒冷水的保鲜盒中,盖上盒盖,上下左右摇晃几下;

3. 轻松剥好蛋壳;

4. 将每个鸡蛋切成四片;

5. 青红辣椒切小段,蒜苗把蒜头和蒜叶切成小段后分开;

6. 锅中倒油烧油后放入鸡蛋片煎炒,一面煎成微黄色后翻另一面同样煎成微黄色;

7. 在煎好的鸡蛋上放入青红辣椒段和大蒜苗的蒜头段;

8. 青红辣椒炒出辣味后,加入大蒜苗叶段,加入生抽、豆鼓酱、盐、翻炒均匀即可。

家常菜谱 湖南炒蛋

菜谱经验:

1、鸡蛋煮好后放入加了冷水的保鲜盒中摇晃后,蛋壳很容易就剥下了;

2、如果受不了湖南辣椒的辣劲,可以换做菜椒或是你喜欢的口味的配菜,都可以尝试下,让你的灵感火花四溅吧;

3、在炒制时,不要太炒动鸡蛋,容易把蛋黄散下,既不好看,也碎的找不着了。

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