家常菜谱炒牛肉 滑嫩牛肉丁

来源: 点击: 日期:2010-01-09 Tag:家常菜谱   炒牛肉   牛里脊   菜谱大全  

材料:牛里脊肉 300g,洋葱半粒,玉米,青豆,胡萝卜,杂蔬约 250g(按个人喜好)

调味料:黑胡椒汁,番茄沙司,酱油,蒜蓉,盐少许,生粉少许,糖少许

家常菜谱炒牛肉 滑嫩牛肉丁的做法

1.牛里脊肉切丁,用盐少许码一下,再加蒜蓉、加一小勺生粉再码匀,稍腌制10来分钟;将洋葱切丝,直接从速冻拿出来的玉米稍冲水,沥干备用;杂蔬洗净;

2.锅中倒油烧热,倒入洋葱稍翻炒变白;

3.倒入玉米杂蔬,稍翻炒放入少许盐,差不多七分熟即可装起;

4.另起油锅烧热,将切好的牛肉粒倒入锅内快炒,炒至牛肉变色后倒少许酱油上色,炒好后盛起牛肉;

5.锅中倒入一大勺的番茄沙司和一勺半的黑胡椒酱,再加少许糖,开中火将酱汁调匀,再倒入少许水烧至黏稠;

6.倒入刚炒好的牛肉和杂蔬,翻炒片刻即可。

家常菜谱炒牛肉 滑嫩牛肉丁

菜谱经验分享:

1.这道菜最好选牛里脊肉,肉丁不要切太大,容易炒熟。

2.腌制的时候加入蒜蓉可以保持牛肉的鲜嫩。在最外面加生粉也是为了保持牛肉的鲜嫩。双保鲜。

4.牛肉是比较容易熟的肉,炒时一定用大火快炒,保持肉质鲜嫩。

5.盐不要太多,否则沙司和黑胡椒酱,还有酱油的咸味会使菜变得很咸。

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