家常豆腐 剁椒香菜豆腐的做法

来源: 点击: 日期:2009-12-27 Tag:豆腐   家常豆腐   家常菜谱   油炸豆腐   剁椒   湘菜  

湖南家常豆腐菜谱 剁椒香菜豆腐

传统的豆腐和小葱搭配是个错误吃法:葱中含有草酸,而豆腐含钙.二者在一起会发生化学反应,生成草酸钙,是难溶的,不易消化,长期食用,易导致结石。

材料:北豆腐(老豆腐),红剁椒,香菜,姜,蒜,胡椒粉,生抽,盐,白糖

剁椒香菜豆腐的做法:

1.将老豆腐切成约1cm的小丁,姜、蒜切末,香菜切碎备用;

2.锅中多放些油,烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥干油;

3.原锅留少许油,下姜蒜末,红剁椒爆香;

4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽,盐,白糖翻匀后加入一小碗水;

5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,最后撒上香菜末即可。

湖南家常豆腐 剁椒香菜豆腐

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