家常美食 红烧肉卤鹌鹑蛋

来源: 点击: 日期:2009-12-16 Tag:家常食谱   红烧肉   鹌鹑蛋   美食  

家常美食食谱 红烧肉卤鹌鹑蛋

材料:五花肉,鹌鹑蛋,葱段,姜片,生抽

做法:

1. 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2. 烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适当的盐烧开后转小火慢炖30分钟。

3. 然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。

4. 如果鹌鹑蛋吸足了肉汁,我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。

家常美食食谱 红烧肉卤鹌鹑蛋

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