冬季食谱 姜汁黄闷鸡

来源: 点击: 日期:2009-12-01 Tag:冬季食谱   姜汁   黄闷鸡   土鸡   家常食谱  

鸡肉有许多种做法-炖、闷、烧、炒、拌、蒸,寒冷冬季,推荐一道暖身暖胃的冬季菜谱-姜汁黄闷鸡。汤汁香浓,辣中带甜,还有股清新的姜汁香味,非常的好吃,是米饭的最佳拍档。

姜汁黄闷鸡

菜谱特色:生姜熬在鸡肉里,吃起来有股淡淡的泥土清香,端上桌时,汤色红亮、红绿相间。

材料:菜鸡半只、老姜100克、板栗适量、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。

做法:

1. 将鸡切成3厘米大小的块,放在清水中漂洗滤干水备用;

2、锅加油烧热,加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味;放入鸡块,大火炒到鸡皮变成金黄色,直到鸡油煸出;

3、锅中加水,没过鸡肉为好;放入姜块、料酒大火煮开,然后转成中火闷煮;

4、30分钟后,放入板栗,盖上盖继续中火闷煮;闷至鸡肉、板栗松软的时候,开至大火收汁;加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味;吃的时候撒上葱花即可。

菜鸡(土鸡)的肉质没有肉鸡看起来顺眼,纹理有些凌乱,但吃起来是绝对的美味。

冬季食谱 姜汁黄闷鸡

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