家常菜谱 蒜蓉西兰花

来源: 点击: 日期:2009-11-29 Tag:家常菜   西兰花   健康菜谱   素菜菜谱   防治癌症  

随时改革开放以来,小的时候很少听到某某人得了癌症,但是越长大听到癌症这个词就越来越多了,到底是怎么了,为什么日子好了,癌症的疾病反而增多了呢?原因是和我们的膳食有着直接的关系。既然和我们的膳食有关,自然切不变的规律就是相扶相克,总有一些食物是可以防治癌症的。

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。

冬季家常菜谱 蒜蓉西兰花

冬季家常菜 蒜蓉西兰花

材料:西兰花 200克、蒜末 1茶勺/等量蒜粉、植物油 2茶勺(小熊食用玉米油,味道不是很浓)

做法:

1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫子。然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小;

2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值;

3.锅中放入两勺油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒,然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅,用蒜粉的好处就是味道均匀。

食谱经验分享:做好西兰花的三个小秘诀.

1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。

2.焯西兰花不要超过30秒,否则养分被破坏。

3.蒜粉味道更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道。

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