海鲜美食食谱 干煸鱿鱼须

来源: 点击: 日期:2009-11-22 Tag:海鲜   食谱   鱿鱼  

海鲜美食食谱 干煸鱿鱼须

材料:鱿鱼须、火锅底料、姜蒜片、蒜苗节、干辣椒,花椒、青红椒

做法:

1. 鱿鱼须改刀,个别较长的可以切两节;

2. 锅上火烧热后,用油滑一下锅,小火下鱿鱼须干煸,煸的时候用锅铲时不时压一下,让鱿鱼须最大化的排出水汽;

3. 失去水汽的鱿鱼须会明显收缩,有一层紫色的杂质粘在锅底,用铲子铲除;

4. 洗锅上火,加少许油,油温热时下姜蒜片、火锅料、干辣椒节、花椒、青红椒炒出香味,然后下煸干水汽的鱿鱼须,同时调入生抽、白糖、料酒、胡椒粉一块翻炒,最后下蒜苗节炒断生,加点芝麻油即可起锅。

出锅的鱿鱼须趁热食用,脆生生的口感非常适口,加上麻辣味的浸入更是让人胃口大开,保证能多下两碗饭。鱿鱼须好吃,但代价也是不菲的。

海鲜美食食谱 干煸鱿鱼须

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